牛は敏感で繊細な動物です。イライラした気持ちで接すると、牛もそれを感じて落ち着きがなくなり、品質も落ちます。
　逆に、深い愛情を持って接すると、牛も気持ち良さそうに過ごし、えさもよく食べ、品質の高い牛へと育ちます。人間と同じで、ストレスがない方が牛にとってもいいんですね。
　だから、牛が落ち着く環境づくりを第一に考えて、毎日牛の世話をしています。牛が心地よく過ごせてよく眠れるように、牛舎の掃除をていねいにし、衛生管理を徹底して行っています。また、大山黒牛は標高１２０メートルほどの山あいの土地で育てられていますが、夏でも涼しいのでバテることなく、元気よく過ごしています。のびのびとした環境で育った牛は、食べ手も作り手も幸せにするお肉。ぜひ１度ご賞味ください。